落花生為台灣重要的雜糧作物之一，但乾燥機的使用仍然不甚普遍，以致於常因乾燥及儲藏不良而發霉，引起黃麴毒素的污染。本研究主要在探討落花生在拖車式乾燥機中進行乾燥時之乾燥特性。以45℃之熱風溫度，0.3m/s之平均乾燥風速，對118公分的花生層深度分下、中、上三層以及近風口、中間風口、遠風口三處之水分與溫度變化進行實驗分析。另以乾燥拖車進行乾燥實驗，探討不同花生層厚度對風量固定在220CMM及熱風溫度45℃時的乾燥速率之影響。結果發現：118公分的花生層厚度其上、下層之水分變化差異太大，易造成乾燥效果不均勻。

有關風量對乾燥速率的影響，經室內乾燥試驗結果，若將熱風溫度設定在40℃左右，乾燥之平均風速即使提升至0.44及0.48m/s的風速，不僅兩者結果並無顯著的差異，其乾燥速率與拖車以0.38m/s之平均風速乾燥比較，亦無明顯加快。實驗結果顯示，以拖車式乾燥機乾燥落花生時，在穀層深度不超過80公分下，以45℃的熱風溫度以及0.31m/s的平均風速，皆可在48小時左右完成乾燥，這是相當可行的乾燥條件設定。落花生在乾燥前若加以濾土處理則乾燥效果會更好。